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传承工匠精神,打造「潮菜预制」舌尖美味

聚焦二十大,把实施扩大内需战略同深化供给侧结构性改革有机结合起来。新征程呼唤新担当,新使命激励新作为。中央指出,按照高质量发展的要求,扩大的内需必须是有效需求,是满足人民群众个性化、多样化、不断升级的需求,是可持续的需求。对应有效需求,将进行一系列增加有效供给和提高经济运行质量的供给侧改革,以提升供给体系的质量和效率,加大供给结构对有效需求的适配性,从而促进内需的规模扩大和结构升级,推动社会经济持续良性发展。

 

在扩大内需和深化供给侧改革的时代背景下,恰逢预制菜成为现代特色农业、渔业和食品加工业相结合新业态的契机,潮州明园廷宴央厨做强做大预制菜产业的信心和决心愈发坚定。


高质发展立潮头,出手即不凡



近年,随着百姓饮食消费习惯的改变,预制菜概念持续火爆,作为万亿赛道的新兴产业,其发展空间无可限量。廷宴央厨预制菜立足潮汕美食文化,殷念潮州美食是最好的中华料理的深切期望,响应省委省政府粤菜师傅工程的号召,落实市政府关于打造世界美食之都的发展目标,把弘扬潮汕美食,唤发地方活力视为已任,打造农产品食品化、食品工业化、中央厨房潮州菜潮流化



廷宴央厨延续潮商诚信笃念,成立国内首家潮菜中央厨房技术研究院,建设占地面积近60亩的现代化预制菜产业园,引进一系列自动化、智能化、信息化的高科技设备生产线,打造200亩种(养)植基地和实行从田头到餐桌的可溯源全程监管,实现自主(养)植和研发、生产、销售、配送、服务一条龙的央厨产业链模式。

 

这是一场三产融合的绿色范本,也是一场从手工烹制到现代工业的舌尖革命,更是一场新时代餐饮文化和生活方式的深刻变革。廷宴央厨因时而动、顺势而为,上游赋能田间地头乡村振兴,下游链接消费变革,对于实施乡村振兴战略、扩大内需和促进消费升级意义显著。

 

廷宴潮汕预制菜,出身即瞩目

千年丰赡的人文情怀,丰富多样的自然生态,廷宴央厨以潮汕美食特色文化为背景,由味觉开启人生美学,传承工夫遗产背后的思考,今日廷宴潮菜中央厨房,参透先祖积聚的制作奥秘,触摸潮厨、潮菜、潮鲜,融合潮情、潮风、潮味,创造出风味独特的廷宴预制名菜。


传统的潮州菜源自宫廷盛宴,讲究细节,做工精致,过程复杂,多停留于高雅聚会与宴客中。而经过潮菜中央厨房技术研究院的精心研发和廷宴中央厨房的创新制作,在保留潮菜食材和工艺精粹的同时化繁为简,让不一样的舌尖美味,走进寻常人家,呈上百姓餐桌。

 

传承精华勇创新,出品即惊艳

 

廷宴央厨秉承潮汕菜精华,但同时深知产品创新、工艺创新、市场创新的重要性。依托潮菜中央厨房技术研究院,重点开展潮菜共性基础研发,潮菜半成品加工与贮存技术创新,抗氧化、超临界真空冻干技术代替传统油炸等工艺,建立健全潮菜原料的种子基因库和菜谱数据库,廷宴潮菜营养科学、风味科学、品质形成机理与温控储存的实验,构建潮菜新形态、新品类、功能性(药膳、药食同源)等原料筛选系统可操作平台。

 

廷宴央厨首开中央厨房预制菜先河,引进全数字自动化和高等级无尘生产线,同时,利用超低温环境保鲜包装,产品化运营,创新性服务,使受众面延伸,淋漓尽致演绎出念兹在兹的美食。廷宴预制菜从源产地食材到制作全程都严格把关,用最短时间紧锁鲜香,确保肉质在解冻食用时能和刚出锅时一样鲜弹,原汁原味保留新鲜食物的高营养,因此赢得了业界对廷宴潮菜品质的广泛认同。

 

高标准、高品质定位的廷宴潮菜,未来将立足资源禀赋、优势互补,构建百城千店连锁机构,逐步形成极具影响力和市场竞争力的农产品深加工区、产品品牌、预制菜产业集聚区,带动潮菜产业高质量发展。

 



廷宴央厨预制菜描绘了潮菜非遗文化走向世界的广阔前景,未来人们不但要吃得安全、美味,还要健康绿色,让营养需求定量化。廷宴前置过程的预制菜,成就了生活里的别样精致。传承工匠精神,打造舌尖美味,未来将在时代的发展浪潮中笃行不怠步步生花预制展翅,「廷宴」加油!


潮州廷宴中央厨房

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