推动预制菜产业高质量发展,擦亮潮菜金字招牌

来源:潮州电视台

11月16日下午,潮州市廷宴潮菜中央厨房有限公司新品上市发布会暨“廷宴中央厨房(潮菜)”连锁机构启动仪式在潮州市凤泉湖高新区举行。

活动现场通过视频展示,系统介绍“廷宴潮菜中央厨房”项目建设情况及中央厨房系列产品。廷宴潮菜中央厨房以传统潮菜为核心,以现代化中央厨房技术制作为基础,打造自主研发、生产、销售、配送、服务的一条龙中央厨房模式。

据了解,廷宴潮菜中央厨房以智慧中央厨房园区为载体,打造预制菜高标准原材料直供基地和潮菜技术研究院,通过预制菜产业上、中、下游的协同联动和竞合,带动多个产业融合发展,助力乡村振兴。

在新品发布环节,廷宴潮菜中央厨房推出“廷宴卤鹅”、“廷宴卤鸽”、“廷宴牛肉丸”、“廷宴虾滑”、“廷宴烤虾”等五大家常菜单品,并在现场设置产品体验区供来宾品尝。

为汇聚我市潮菜预制菜高质量转型发展的磅礴力量,现场还举行战略签约仪式,廷宴潮菜中央厨房有限公司与16家公司成功签约。

中央厨房相比于传统厨房优势明显,具有生产效率高,生产规范化,产品质量稳定的特点。在廷宴智慧中央厨房园区,自动化、智能化、信息化的高科技设备生产线将助力供应链提质增效。据介绍,廷宴潮菜中央厨房每日产能可达到冷链及热链盒饭5.5万份、肉类潮式预制菜10吨、海鲜潮菜系列预制菜8吨、田头保鲜特色蔬菜5吨。

廷宴潮菜中央厨房的顺利启动,将更大程度带动潮州预制菜产业的发展和一、二、三产的融合,进一步弘扬潮菜文化,树立行业标杆,擦亮潮菜金字招牌。

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